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El consumo de carne vacuna mejoró un 5,6% en 2017

El consumo de carne vacuna mejoró un 5,6% en 2017”

De acuerdo con Ciccra, la faena total del año pasado alcanzó los 12,6 millones de cabezas, un aumento del 7,6% respecto de 2016 y el segundo de los registros más elevados de los últimos ocho años. En cuanto a la de machos, creció 5,2% anual. La participación de las hembras en la faena total equivalió a 42,9% en el promedio de 2017.

Eso es consecuencia de una mayor contribución de hembras jóvenes (terneras y vaquillonas), explicó el Consorcio de Exportaciones de Carne Argentina ABC.

El consumo interno total de carne vacuna habría ascendido a 2,57 millones de tn r/c/h en el ejercicio 2017, concentrando 90,4% del total comercializado por la industria frigorífica.

"El consumo de carne vacuna por habitante se ubicó en 58,4 kg/año en 2017". En términos anuales registró una mejora de 5,6%.

Por otra parte, durante diciembre y por tercer mes consecutivo, el valor de la hacienda en pie disminuyó con respecto al mes anterior. Allí, la Cámara indica que tanto el precio de la hacienda como el precio de la carne vacuna en el mostrador aumentó a un ritmo menor que la inflación general: en el año, acumularon alzas del 15, % (hacienda) y del 14,9% (carne en mostrador) frente a una inflación anual, según la entidad, del 26,5%.

Entre agosto de 2009 y diciembre de 2017 el precio de la carne en el mostrador aumentó 833,7 por ciento.

Según Ciccra, en materia de valores la hacienda y la carne al público cerraron el año por debajo del nivel general de precios.

Por último, el informe destaca que en diciembre de 2017 el precio promedio de los cortes de carne vacuna registró otra alza de 0,8% mensual, repitiendo el comportamiento observado durante noviembre. Esto significó un 7% más que el volumen sacrificado en todo 2016, a pesar de que el nivel continúa estando lejos del promedio de la década del 2000.



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